Buka puasa identik dengan sajian manis yang lezat dan menyegarkan. Salah satu takjil favorit yang selalu hadir di bulan Ramadan adalah kolak pisang dan ubi. Perpaduan pisang matang, ubi lembut, santan gurih, serta aroma khas daun pandan membuat sajian ini begitu menggugah selera.
Bahan-bahan Kolak Pisang dan Ubi
Untuk membuat kolak yang lezat dan nikmat, siapkan bahan-bahan berikut:
5 buah pisang kepok matang, potong serong
200 gram ubi kuning, potong dadu
150 gram gula merah, sisir halus
50 gram gula pasir (sesuai selera)
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sdt garam
500 ml air
100 gram kolang-kaling, belah dua (opsional)
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat kolak pisang dan ubi yang gurih dan manis:
Rebus Air dan Gula: Panaskan air dalam panci, lalu masukkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Aduk hingga gula larut.
Masukkan Ubi: Tambahkan potongan ubi ke dalam rebusan air gula, masak hingga ubi setengah matang.
Tambahkan Pisang dan Kolang-Kaling: Masukkan potongan pisang dan kolang-kaling, aduk perlahan agar tidak hancur.
Tuang Santan: Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Bumbui: Tambahkan garam untuk menyeimbangkan rasa, lalu masak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan meresap.
Sajikan: Matikan api, diamkan beberapa menit agar rasa lebih meresap. Kolak siap disajikan hangat atau dingin.
Tips Membuat Kolak Pisang dan Ubi yang Enak
Gunakan pisang kepok matang agar hasilnya lebih manis dan tidak terlalu lembek saat dimasak.
Jika suka rasa lebih legit, tambahkan sedikit kayu manis atau vanili.
Gunakan santan segar untuk cita rasa yang lebih gurih dan lezat.
Sajikan dengan es batu jika ingin sensasi dingin yang menyegarkan.
Manfaat Kolak Pisang dan Ubi
Kolak bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat. Pisang mengandung serat dan kalium yang baik untuk pencernaan, sedangkan ubi kaya akan vitamin A dan karbohidrat kompleks yang memberikan energi setelah seharian berpuasa.
