PINUSI.COM - Kue keranjang, atau dalam bahasa Tionghoa disebut nian gao, adalah kue tradisional Tionghoa yang sering disajikan selama perayaan Imlek.
Kue ini melambangkan kemakmuran dan kemajuan, sehingga menjadi bagian penting dari perayaan Tahun Baru Imlek.
Berikut ini resep dan cara membuat kue keranjang yang dapat Pinusian coba:
Bahan-bahan:
500 gram tepung ketan;
400 gram gula pasir;
700 ml air;
2 sendok makan minyak wijen; dan
Daun pisang untuk membungkus.
Langkah-langkah:
Persiapan Bahan
Campur tepung ketan dengan air, aduk hingga rata. Saring campuran ini menggunakan saringan halus untuk mendapatkan tekstur yang halus.
Pembuatan Sirup
Rebus air bersama gula pasir hingga gula larut dan larutan mendidih. Kemudian tambahkan minyak wijen, aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan.
Pencampuran Adonan
Tuang campuran tepung ketan ke dalam larutan gula, aduk hingga merata.
Pembuatan Kue
Siapkan loyang bulat yang sudah dialasi dengan daun pisang, lalu tuang adonan kue hingga penuh.
Proses Pengukusan
Kukus adonan kue selama 2-3 jam hingga matang. Pastikan untuk menutup kukusan dengan kain selama proses pengukusan agar uap air tidak menetes ke adonan kue.
Penyimpanan
Setelah matang, biarkan kue keranjang dingin sebelum disajikan. Kue keranjang dapat disimpan dalam lemari pendingin untuk meningkatkan kelezatannya.
Tips Tambahan:
Untuk variasi rasa, Pinusian bisa menambahkan pasta kacang merah atau potongan kacang kedelai ke dalam adonan sebelum proses pengukusan.
Pastikan adonan kue benar-benar matang sebelum diangkat dari kukusan untuk mendapatkan tekstur yang kenyal.
