PINUSI.COM - Salah satu kue tradisional yang tak lekang oleh waktu dan perlu Pinusian coba, adalah dodongkal ayu.
Dodongkal ayu merupakan kue tradisional yang terbuat dari tepung beras.
Kue tradisional ini memiliki cita rasa manis dari gula merah, dan gurih dari kelapa muda parut.
Cara membuat kue ini sangat simpel dan hanya butuh beberapa langkah.
Yuk, simak cara membuat dodongkal ayu ala Chef Rudy Choirudin melalui kanal YouTubenya Simple Rudy TV.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung beras;
- 2 sendok makan tepung tapioka;
- 250 gram kelapa muda, diparut;
- 150 gram gula merah serut;
- 1 sendok teh garam; dan
- 125 mililiter air.
Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata.
2. Masukkan kelapa muda parut dan garam, aduk rata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan berbutir-butir. Kemudian aduk-aduk dengan tangan.
4. Siapkan cetakan kue putu ayu, beri berturut-turut: gula merah, 1/4 bagian adonan dodongkal, 1/2 bagian gula merah, dan tutup dengan adonan dodongkal hingga penuh. Beri potongan daun pandan.
5. Kukus dengan api besar selama 20 menit.
6. Setelah matang, keluarkan dari cetakan dan susun di piring.
7. Kue dodongkal ayu siap dihidangkan. (*)
