PINUSI.COM - Nastar, atau kue nastar, adalah salah satu kue kering khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat Hari Raya Idul Fitri. Kue ini terbuat dari adonan tepung yang diisi selai nanas, memberikan kombinasi rasa manis dan sedikit asam. Salah satu jenis nastar yang banyak dicari adalah nastar lumer, yang dikenal karena teksturnya yang lembut dan isian selai nanas yang melimpah. Berikut adalah resep untuk membuat nastar lumer yang nikmat.
Bahan-bahan
Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu
100 gram mentega (sebaiknya yang berkualitas baik)
50 gram margarin
75 gram gula halus
2 butir kuning telur
1 sendok makan susu bubuk
1/2 sendok teh vanili bubuk
1/4 sendok teh garam
Bahan Isian:
250 gram selai nanas (bisa beli jadi atau buat sendiri)
Olesan:
1 butir kuning telur (untuk olesan)
Cara Membuat
Membuat Kulit Nastar:
Dalam wadah, campurkan mentega, margarin, dan gula halus. Kocok dengan mixer hingga lembut dan berwarna pucat.
Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
Ayak tepung terigu, susu bubuk, vanili, dan garam ke dalam adonan, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu keras; jika perlu, tambahkan sedikit susu cair.
Membentuk Kue:
Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu beri satu sendok kecil selai nanas di tengahnya. Bentuk adonan menjadi bulatan dan rapatkan hingga selai tertutup dengan baik.
Ulangi hingga semua adonan habis.
Memanggang:
Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Letakkan bola-bola nastar di atas loyang dengan jarak yang cukup. Olesi permukaan kue dengan kuning telur untuk memberikan warna yang cantik saat dipanggang.
Panggang selama 20-25 menit atau hingga kue berwarna kuning keemasan.
Dinginkan:
Setelah matang, keluarkan nastar dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat.
Tips:
Untuk mendapatkan nastar lumer, pastikan adonan kulit tidak terlalu keras. Jangan terlalu banyak menguleni adonan agar teksturnya tetap lembut.
Selai nanas bisa dibuat sendiri dengan merebus nanas parut bersama gula hingga kental, lalu dinginkan sebelum digunakan.
Simpan nastar dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Nastar lumer siap disajikan! Kue ini bisa menjadi camilan yang sempurna untuk keluarga atau tamu yang datang berkunjung. Selamat mencoba!
