PINUSI.COM - Nasi bakar merupakan kuliner khas Nusantara, berupa nasi dengan isian yang beragam, dan dibungkus daun pisang.
Daun pisang yang dibakar akan menciptakan aroma khas pada nasi.
Untuk membuat nasi bakar, Pinusian bisa memberikan isian dengan menu yang beragam seperti ayam suwir, cumi, jamur, teri, ikan, dan lainnya.
Nah, resep satu ini akan mengulik cara membuat nasi bakar dengan ikan tongkol suwir kemangi.
Perpaduan gurihnya ikan tongkol, wangi khas kemangi, dan aroma asap dari daun pisang yang dibakar, akan menggugah selera makan.
Apalagi, jika disantap dengan lalapan, sambal, dan juga gorengan tahu atau tempe, dijamin pasti ketagihan.
Yuk, simak resep nasi bakar tongkol suwir kemangi, dikutip dari laman resepmamiku.com berikut ini:
Bahan Nasi Bakar:
- 450 gram nasi pulen;
- 2 batang sereh geprek;
- 2 lembar daun salam;
- 2 lembar daun pandan simpulkan;
- 1/2 sendok teh garam;
- 65 mililiter santan instan;
- 500 mililiter air;
- Daun pisang secukupnya; dan
- Tusukan gigi secukupnya.
Bahan Tongkol Suwir Kemangi:
- 500 gram ikan tongkol pindang cuci bersih;
- 2 ikat kemangi;
- 1 batang serai geprek;
- 1 ruas lengkuas geprek;
- 2 lembar daun salam;
- 3 lembar daun jeruk;
- Garam;
- Gula;
- Kaldu bubuk secukupnya;
- Minyak goreng secukupnya; dan
- Air secukupnya.
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah;
- 5 siung bawang putih;
- 10 cabe merah keriting;
- 5 cabe rawit merah;
- 1 buah tomat besar; dan
- 3 sentimeter jahe.
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan nasi dan masak di rice cooker sampai matang.
2. Goreng ikan pindang lalu suwir suwir dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan ikan yang sudah disuwir, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan aduk rata.
4. Masukkan daun kemangi dan beri sedikit air. Tumis sebentar, jangan lupa koreksi rasa, dan matikan api.
5. Panaskan daun pisang di atas kompor hingga layu.
6. Ambil dua lembar daun pisang, letakkan nasi dan isiannya, bungkus rapi, dan tutup kedua ujungnya menggunakan tusukan gigi.
7. Bakar di atas teflon, bolak-balik hingga daunnya cokelat kehitaman, angkat dan sajikan.
Membuat nasi bakar tidak sesulit yang dibayangkan bukan?
Hidangan ini cocok untuk menu keluarga atau ide jualan, lho. Selamat mencoba! (*)
