PINUSI.COM - Urap merupakan salah satu makanan tradisional Jawa, dan bisa jadi pilihan menu sehat, karena terdiri dari sayuran, dan proses memasaknya minim penggunaan minyak.
Urap biasanya disantap bersama ayam panggang, bebek bakar, ikan asin, atau ada di menu tumpengan.
Bagi Pinusian yang bosan dengan masakan sayuran yang ditumis, bisa membuat urap sendiri di rumah.
Membuatnya juga tak sulit dan tak membutuhkan banyak bahan.
Soal rasa dijamin tak perlu diragukan lagi.
Bumbu kelapa muda yang pedas dan gurih pasti bikin ketagihan.
Berikut ini resep dan cara membuat urap daun singkong yang lezat, dikutip dari laman resepmamiku.com.
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun singkong, siangi;
- 100 gram tauge;
- 150 gram kelapa parut;
- Garam secukupnya;
- Gula merah secukupnya; dan
- Minyak secukupnya.
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah;
- 5 siung bawang putih;
- 3 cabe merah keriting;
- 2 ruas kencur; dan
- Terasi sesuai selera.
Cara membuat:
1. Rebus daun singkong sampai empuk, angkat dan peras, lalu potong kasar.
2. Rebus tauge sebentar, jangan sampai terlalu lembek, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, lalu masukkan kelapa parut, garam dan gula merah, masak sampai matang.
4. Masukkan daun singkong dan tauge, aduk sampai tercampur rata, lalu angkat.
5. Urap daun singkong siap disajikan. (*)
