PINUSI.COM - Berbagai jenis makanan yang terbuat dari ikan memang selalu menggoda selera, salah satunya otak-otak ikan tenggiri.
Selain pempek, otak-otak ikan tenggiri juga memiliki rasa yang lezat, gurih, dan memiliki aroma yang khas, karena dibungkus daun pisang dan dipanggang.
Makanan ini cocok disajikan saat kumpul bersama keluarga tercinta atau untuk camilan di rumah.
Membuat makanan ini juga tidak sesulit yang dibayangkan, lho.
Otak-otak akan lebih nikmat jika disajikan dengan saus cocolan.
Berikut ini cara membuat otak-otak ikan tenggiri beserta saus cuka merah, dikutip dari laman resepmamiku.com.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ikan tenggiri giling;
- 50 gram bawang merah iris;
- 150 gram tepung tapioka;
- 200 mililiter santan kental instan;
- 100 mililiter air;
- 100 mililiter putih telur;
- 2,5 sendok teh garam;
- 1 sendok teh penyedap rasa;
- 1 sendok teh ketumbar bubuk;
- Lada bubuk; dan
- Daun pisang.
Cara membuat:
1. Campurkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan air dan santan, aduk sampai tercampur rata.
2. Tambahkan penyedap garam dan micin, aduk sampai adonan menjadi kental.
3. Masukkan bahan lainnya ke dalam adonan, aduk rata dan bungkus adonan dengan daun pisang.
4. Panggang otak-otak bolak balik hingga matang.
Bahan saus cuka merah:
- 15 cabe merah keriting;
- 10 cabe rawit merah;
- 5 siung bawang putih;
- 150 mililiter air matang;
- 1 sendok teh garam;
- 4 sendok makan gula pasir; dan
- 6 sendok makan perasan air jeruk kunci.
Cara membuat saus cuka merah:
1. Rebus cabai dan bawang putih selama 5 menit, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai dan sebagian air, tuang ke wadah.
Masukkan sisa air dan bumbui dengan gula, garam dan air jeruk, koreksi rasa.
Otak-otak tenggiri siap dinikmati dengan saus cuka merah. Selamat mencoba! (*)
