PINUSI.COM - Ingin menyiapkan menu spesial untuk keluarga?
Yuk coba buat pepes ikan emas. Resep pepes ini sangat mudah dibuat, lho.
Daging ikan yang lembut menyatu dengan kenikmatan bumbu rempah-rempah menjadi suguhan yang sangat menggugah selera.
Apalagi, salah satu bahannya ada daun kemangi dan serai, dijamin pepes buatan Pinusian akan harum.
Pepes ikan emas akan lebih nikmat jika disajikan dengan nasi putih hangat dan tambahan sambal favorit.
Dijamin, siapa pun yang menyantapnya akan ketagihan.
Mengutip dari akun YouTube Simple Rudy TV, berikut ini resep pepes ikan emas ala chef Rudy Choirudin. Yuk coba buat di rumah!
Bahan 1:
- 1 kilogram ikan mas, dibelah 2 bagian tidak putus;
- 4 lembar daun salam, dipotong 2 bagian;
- 2 batang serai, dirajang serong tipis;
- 75 gram daun kemangi;
- 3 batang daun bawang, dirajang; dan
- Pembungkus: daun pisang dan lidi secukupnya.
Bahan 2 (Bumbu Halus):
- 4 siung bawang putih;
- 15 buah bawang merah;
- 2 buah cabe merah;
- 6 butir kemiri goreng;
- 5 centimeter lengkuas;
- 3 centimeter jahe;
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja);
- 1.5 sendok teh kunyit bubuk; dan
- 2 sendok makan minyak goreng.
Bahan 3:
- 2 sendok teh garam;
- 1 sendok teh gula pasir; dan
- 1/2 sendok teh merica bubuk.
Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk kecil, masukkan garam, gula dan merica bubuk, aduk rata. Sisihkan.
2. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, tambahkan campuran garam yang dibuat sebelumnya, haluskan.
3. Siapkan daun pisang, tambahkan bumbu halus secukupnya, taburkan serai, daun bawang dan daun kemangi secukupnya. Letakkan ikan, lumuri bumbu halus pada setiap sisi ikan, beri daun salam.
4. Bungkus dengan rapat kemudian tutup dengan lidi di kedua ujungnya.
5. Panaskan kukusan, lalu kukus pepes ikan selama 45 menit dengan api sedang.
6. Setelah matang, angkat dan diamkan sesaat.
7. Panaskan pan lalu bakar pepes ikan hingga harum.
8. Angkat dan pepes ikan emas siap disajikan. (*)
