PINUSI.COM - Hari Natal adalah momen yang dinantikan banyak orang di seluruh dunia, dan salah satu hidangan ikonik yang sering disajikan adalah kalkun panggang (roasted turkey). Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menjadi simbol kebersamaan dan perayaan. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep sederhana untuk membuat roasted turkey yang sempurna, serta beberapa tips untuk memastikan hidangan Anda menjadi pusat perhatian di meja makan Natal.
Bahan-Bahan
Untuk membuat roasted turkey, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
1 ekor kalkun utuh (sekitar 4-5 kg)
1/2 cangkir mentega, suhu ruang
2 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam
1 sendok teh bawang putih bubuk
1 sendok teh paprika
1 sendok teh thyme kering
1 cangkir kaldu ayam
1 bawang bombay, potong dadu
2-3 batang seledri, potong dadu
2-3 wortel, potong dadu
1 cangkir roti tawar, sobek kecil (untuk isian)
1/2 cangkir cranberry kering (opsional)
1 sendok teh sage kering (opsional)
Baca Juga: Jelang Duel Sengit di SUGBK, Maarten Paes Siap Jadi Tembok Gawang!
Langkah-langkah Persiapan
Persiapan Kalkun: Cuci bersih kalkun di bawah air dingin, lalu keringkan dengan handuk bersih. Pastikan untuk mengeluarkan jeroan yang biasanya ada di dalam perut kalkun.
Membuat Bumbu Oles: Campurkan mentega, garam, lada, bawang putih bubuk, paprika, dan thyme dalam sebuah mangkuk. Oleskan campuran mentega ini ke seluruh permukaan kalkun, termasuk di bawah kulit jika memungkinkan.
Baca Juga: Mike Tyson vs. Jake Paul: Duel Bersejarah Dua Petinju Berbeda Generasi di AT&T Stadium Texas
Membuat Isian (Opsional): Jika Anda ingin menambahkan isian, campurkan roti tawar, bawang bombay, seledri, wortel, cranberry kering, dan sage dalam mangkuk. Tambahkan sedikit kaldu ayam agar isian sedikit lembab. Masukkan isian ini ke dalam rongga kalkun.
Memanggang Kalkun: Letakkan kalkun di atas rak pemanggang dalam loyang. Tuangkan kaldu ayam ke dalam loyang dan tutup kalkun dengan aluminium foil. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 2-2,5 jam. Lepaskan foil 30 menit sebelum kalkun selesai dipanggang agar kulitnya menjadi kecokelatan dan renyah.
Menguji Kematangan: Pastikan kalkun sudah matang dengan memeriksa suhu bagian dalam (bagian paling tebal dari dada) menggunakan termometer daging. Suhu harus mencapai 74°C (165°F). Jika belum, teruskan memanggang kalkun selama 15-20 menit lagi.
Baca Juga: Resep dan Ide Kue Natal Cupcake yang Lezat dan Menarik
Istirahatkan Kalkun: Setelah matang, keluarkan kalkun dari oven dan biarkan istirahat selama 20-30 menit sebelum dipotong. Ini akan membantu daging tetap juicy.
Penyajian
Potong kalkun menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan isian, saus cranberry, dan lauk pauk lainnya seperti kentang tumbuk, sayuran panggang, dan saus gravy. Pastikan untuk menyajikan hidangan dengan hangat agar semua tamu dapat menikmati kelezatan kalkun panggang ini.
Tips Sukses
Pilih Kalkun yang Segar: Jika memungkinkan, pilih kalkun segar daripada beku untuk rasa yang lebih baik.
Bumbui dengan Baik: Pastikan untuk memberikan cukup bumbu pada kalkun agar rasa meresap hingga ke daging.
Gunakan Rak Pemanggang: Menggunakan rak pemanggang akan membantu sirkulasi udara di sekitar kalkun, membuatnya lebih merata saat matang.
Simpan Sisa dengan Benar: Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es dan nikmati dalam beberapa hari ke depan.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda akan berhasil menyajikan roasted turkey yang lezat dan menggugah selera untuk merayakan hari Natal bersama keluarga dan teman-teman. Selamat merayakan Natal! (*)
