PINUSI.COM - Kue Lapet atau yang sering disebut sebagai kue khas Batak ini memiliki bentuk unik yang dibungkus dengan daun pisang. Rasa manis dan teksturnya yang lembut membuat kue ini menjadi favorit banyak orang, terutama saat kumpul keluarga di hari-hari spesial seperti Natal. Bahan-bahannya pun cukup sederhana dan mudah ditemukan, sehingga cocok untuk Anda yang ingin mencoba membuat kue tradisional di rumah.
Bahan-Bahan
200 gram tepung beras
100 gram kelapa parut kasar (gunakan kelapa setengah tua agar rasanya lebih gurih)
100 gram gula merah (iris halus atau serut)
Sejumput garam
Air secukupnya
Daun pisang (potong-potong dan bentuk menjadi segitiga atau kerucut untuk membungkus adonan)
Cara Membuat
Siapkan Daun Pisang: Potong daun pisang menjadi lembaran kecil dan bersihkan. Layukan sebentar di atas api agar daun lebih lentur dan mudah dibentuk.
Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung beras dan sejumput garam. Aduk hingga rata.
Tambahkan Kelapa Parut: Masukkan kelapa parut ke dalam adonan tepung beras, aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan Gula Merah: Masukkan irisan gula merah, lalu aduk kembali. Pastikan gula merah tersebar merata di dalam adonan.
Tambahkan Air: Tuang sedikit demi sedikit air ke dalam campuran, sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk. Pastikan adonan tidak terlalu encer.
Bentuk dan Bungkus Adonan: Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong, lalu bungkus dengan daun pisang yang telah dipotong. Pastikan bagian ujungnya tertutup rapi.
Kukus Adonan: Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Susun kue lapet di dalam kukusan, kukus selama sekitar 20-30 menit atau hingga matang. Kue akan mengeluarkan aroma harum ketika sudah matang.
Sajikan: Setelah matang, angkat dan dinginkan sejenak. Kue Lapet siap disajikan sebagai camilan istimewa untuk keluarga di Hari Natal.
Tips Tambahan
Daun Pisang: Untuk aroma yang lebih harum, gunakan daun pisang muda.
Rasa Lebih Gurih: Anda bisa menambahkan sedikit vanili atau pandan untuk aroma tambahan.
Ketahanan: Kue Lapet bisa bertahan 1-2 hari dalam suhu ruangan, atau lebih lama jika disimpan di kulkas.
Dengan bahan sederhana dan proses yang mudah, Kue Lapet dapat menjadi pilihan tepat untuk menambah suasana kehangatan di perayaan Natal. Kue tradisional ini bukan hanya lezat tetapi juga kaya akan cita rasa Nusantara yang membawa kehangatan bagi siapa saja yang mencicipinya.
Selamat mencoba, dan semoga Natal Anda semakin berkesan dengan sajian Kue Lapet yang manis dan kenyal! (*)
