PINUSI.COM - Menggunakan terlalu banyak MSG atau micin dalam makanan dapat berdampak buruk pada fungsi sel otak, sehingga disarankan untuk mengurangi penggunaannya. Namun, jika ingin memberi rasa pada masakan, Anda bisa mencoba menggunakan bahan pengganti MSG sesekali.
Lalu, bahan seperti apa yang bisa menciptakan rasa yang mirip dengan MSG?
Berikut adalah beberapa bahan yang bisa dicoba untuk menggantikan MSG sebagai penyedap makanan :
1. Keju Parmesan
Ternyata olahan susu yang difermentasi ini juga dapat digunakan sebagai pengganti MSG. Untuk menciptakan rasa umami yang paling kuat, gunakan bagian paling luar dari keju parmesan. Jika ingin mencoba mengganti MSG dalam sup, semur, atau salad, Anda bisa coba gunakan keju parmesan ini sebagai bahan penggantinya.
2. Kaldu Sapi
Anda mungkin sering melihat produk bumbu instan kaldu sapi di pasaran. Namun, untuk mendapatkan rasa yang terbaik dan lebih sehat, sebaiknya Anda membuat sendiri kaldu sapi tersebut.
Kaldu sapi dapat dibuat dengan merebus tulang sapi. Setelah direbus, kaldu dapat disimpan dengan benar dan dapat digunakan selama beberapa hari ke depan.
BACA LAINNYA: Pria Ini Menghabiskan Rp1,2 juta untuk Sekali Makan di Restoran Padang terlaris di Eropa
3. Kecap Asin
Kecap asin, bahan yang dibuat dari fermentasi kedelai ini memiliki kandungan natrium dan protein yang tinggi menciptakan rasa yang umami. Oleh karena itu, kecap asin dapat digunakan sebagai alternatif pengganti MSG untuk membuat makanan lebih sehat.
Namun, perlu diingat bahwa penggunaan kecap asin harus dijaga agar tidak terlalu banyak, karena kecap asin memiliki kandungan natrium yang tinggi.
4. Saus Tiram
Saus tiram bisa menjadi pengganti micin karena memiliki rasa gurih yang mirip. Selain itu, saus tiram juga dapat memberikan perpaduan rasa asin, manis, dan pedas. Penggunaan saus tiram bisa menjadi alternatif untuk menggantikan MSG terutama dalam makanan berkuah seperti sup atau semur.
5. Ikan Teri
Salah satu alternatif pengganti MSG yang lebih sehat adalah ikan teri. Ikan teri memiliki rasa asin yang kuat sehingga dapat memberikan rasa yang mirip dengan MSG. Agar lebih sehat, sebaiknya mengurangi penggunaan garam saat menggunakan ikan teri sebagai pengganti MSG. Agar lebih mudah, Anda bisa membeli ikan teri dalam bentuk bubuk agar baunya tidak tercium.
Editor : Cipto Aldi
