PINUSI.COM- Dimsum merupakan istilah dari bahasa Kanton yang berarti 'makanan kecil', biasanya dimsum dimakan sebagai sarapan atau makan siang, makanan ini populer di Hong Kong.
Sedangkan, siomay merupakan sejenis dimsum yang menjadi makanan tradisional Tiongkok, dalam bahasa Mandarin, makanan ini disebut shaomai, sementara dalam bahasa Kanton disebut siu maai.
Sebelum membahas perbedaannya, persamaan dimsum dan siomay sama-sama dibuat menggunakan tepung dan protein yang biasanya ditambah sedikit sayur. Iinilah yang membedakan antara dimsum dan siomay Dilansir dalam akun X @txtdrkuliner.
BACA LAINNYA : Cookie Bomb Ala Fudgybro Kue Gemparkan Tiktok
1. Tepung
Dimsum dan siomay sama-sama memakai tepung sagu, yang membedakan adalah takaran tepung sagu yang digunakan. Biasanya takaran tepung sagu yang digunakan untuk membuat siomay lebih banyak jika dibandingkan dengan dimsum. Maka dari itu, siomay terasa lebih berat dan padat di mulut jika dibandingkan dengan dimsum ketika dikunyah.
2. Protein
Protein yang digunakan untuk membuat dimsum biasanya menggunakan daging ikan, udang, ayam, sapi, bahkan babi. Sedangkan protein yang digunakan untuk membuat siomay adalah ikan, biasanya menggunakan ikan tenggiri, bisa juga menggunakan ikan kerapu, ekor kuning, tunul, dan barakuda.
3. Kulit Pembungkus
Bahan kulit pembungkus yang digunakan untuk membuat dimsum biasanya menggunakan tepung terigu ditambah air hangat saja, menjadikan tekstur kulitnya lebih lembut dan tipis.
Sedangkan bahan kulit pembungkus untuk siomay terbuat dari tepung maizena yang terbuat dari sari pati jagung, ditambah tepung terigu, air dan garam sehingga membuat tekstur kulitnya lebih kenyal dan tebal.
BACA LAINNYA : Cara Membuat Es Kulkul Buah, Jajanan Viral yang Bisa Jadi Peluang Usaha
4. Saus
Saus yang biasa digunakan untuk menyantap dimsum menggunakan sambal bangkok atau chili oil, bahkan ada orang-orang yang menyantap dimsum tanpa saus atau sambal dan tetap terasa nikmat.
Sedangkan untuk saus yang digunakan untuk menyantap siomay biasanya hanya menggunakan saus kacang, ditambah kecap atau saus pedas.
5. Bumbu Pelengkap
Dimsum biasanya menggunakan bawang putih, kecap dan wijen dan menonjolkan ciri khas Tiongkok.
Sedangkan, siomay yang sudah melokal menggunakan bawang putih, merica, garam, dan kaldu menonjolkan rasa khas Indonesia.
Editor: Cipto Aldi
