PINUSI.COM - Menu daging kambing menjadi masakan yang banyak diolah ketika Hari Raya Iduladha.
Namun, tak sedikit orang yang dibuat pusing karena bau perengus dari daging kambing.
Ada beberapa teknik atau cara untuk menghilangkan bau daging kambing yang perlu kamu ketahui.
BACA LAINNYA: 6 Cara Simpan Daging Kurban Agar Tetap Segar dan Awet
Cara ini tidak sulit dan hanya menggunakan bahan alami.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut ini beberapa cara yang bisa kamu lakukan dengan bahan alami di rumah.
Lumuri garam
Tips pertama yang bisa kamu lakukan adalah lumuri daging dengan garam.
Dengan cara ini, garam mampu menghilangkan sebagian darah yang tersisa dan membuat bau.
Caranya, lumuri setiap sisi daging dengan garam, lalu diamkan selama 1 jam. Setelah itu, bilas daging sebelum dimasak.
Masak pakai rempah
Kamu bisa memasak daging kambing menggunakan rempah-rempah seperti jahe dan kunyit untuk menghilangkan bau perengus.
Kedua bahan ini bisa membantu mengurangi bau tak sedap pada kambing.
Lumuri jeruk nipis
Jeruk nipis juga ampuh untuk menghilangkan bau pada daging kambing. Sebelum memasak, marinasi daging kambing dengan perasan jeruk nipis. Lumuri seluruh bagian daging, lalu diamkan selama 30-60 menit.
Marinasi dengan nanas
Selain bisa membuat daging empuk ketika dimasak, nanas juga bisa menghilangkan bau pada daging kambing.
Caranya, parut nanas, lalu lumurkan pada setiap sisi daging dan biarkan selama 10-30 menit. Jangan terlalu lama, karena akan membuat daging mudah hancur ketika dimasak.
Rebus dengan lobak
Lobak memiliki kadar kolin paling rendah yang mampu menghilangkan bau tak sedap pada daging kambing. Gunakan lobak ketika merebus daging kambing selama setengah jam.
Potong bagian berlemak pada daging
Lemak pada daging kambing yang bersisa justru menimbulkan bau yang tak sedap.
Oleh karena itu, sebaiknya sisihkan lemak yang masih menempel pada daging. Semakin sedikit lemak yang tersisa, semakin sedikit pula aroma yang muncul. (*)
Editor: Yaspen Martinus
