PINUSI.COM - Mentimun yoghurt atau dikenal dengan saus yoghurt mentimun, sering disajikan sebagai hidangan pendamping.
Dikenal sebagai saus serbaguna, mentimun yoghurt juga dikenal dengan nama Yunani tzatziki.
Nama Yunani ini membuat mentimun yoghurt harus menggunakan jenis yoghurt Yunani yang memiliki karakter tebal, lembut, dan beraroma.
Sajian mentimun yoghurt yang segar, asam, gurih, dan creamy, sangat cocok dikombinasikan dengan beragam jenis hidangan apa pun, seperti di timur tengah.
Mentimun yoghurt atau laban bil khiyar dimakan dengan khubs atau shawarma.
Theeastcoastkitchen.com melansir, mentimun yoghurt memiliki bahan utama penting, yaitu yoghurt Yunani atau yoghurt Greek, dan mentimun.
Untuk menambah kesegaran dan menciptakan tekstur, lemon bisa menambah keasaman dan menyeimbangkan lemak pada yoghurt dan bawang putih sebagai penambah rasa.
Untuk membuat mentimun yoghurt, Pinusian cukup mengombinasikan empat bahan utama di atas. Berikut ini resep mentimun yoghurt:
Bahan-bahan:
285 gr yogurt greek plain;
2 buah mentimun;
2 siung bawang putih;
1/2 sdt garam laut;
2 sdt spearmint segar;
2 sdt spearmint kering;
1/2 kulit lemon; dan
1 sdm sari lemon.
Cara membuat:
1. Cincang halus mentimun menjadi potongan kecil, buang bagian biji yang berair.
2. Dalam wadah kecil, campurkan garam dan bawang putih yang sudah diparut halus sampai menjadi pasta.
3. Siapkan mangkuk, campurkan mentimun, yoghurt, pasta bawang putih, spearmint, dan lemon.
4. Hiasi dengan lebih banyak spearmint segar dan sajikan.
Mentimun yoghurt dalam disimpan selama 2-3 hari di dalam lemari es. Jika saus yoghurtnya terasa encer setelah dicampurkan dengan bahan lain, beri yoghurt tambahan dalam sajian.
Dari beberapa tempat seperti Timur Tengah, Yunani, dan negara-negara Mediterania lainnya, mentimun yoghurt atau tzatziki atau laban bil khiyar, menjadi makanan pokok yang menyegarkan hidangan laut dan membantu menjinakkan hidangan pedas.
Produk susu yang dicampur dengan jeruk dengan keasaman tinggi, ditambah dengan bawang putih dan rempah segar, memiliki ketajaman rasa asam, tekstur lembut dan warna yang cerah. (*)
