PINUSI.COM - Royce', pabrik cokelat ternama di Hokkaido Jepang, memproduksi cokelat sejak 1983.
Pada 1993, Royce’ membuka toko pertamanya bernama Higashi Naebo Main Shop. Hingga 1995, Royce’ terus berinovasi sambil memperbanyak cabangnya, seperti di Kotoni, Asabu, dan Hiragishi.
Cokelat ini terbuat dari bahan-bahan pilihan berkualitas dan segar. Cokrlat ini terdiri dari 25 persen krim segar hasil peternakan sapi Hokkaido, dan sisanya adalah campuran bahan lainnya.
Untuk menjaga kualitas krim, cokelat harus berada di kelembapan hingga
18% atau suhu 10°C.
Ada lima pilihan rasa yang ditawarkan, yakni bitter, matcha, au lait, white, dan champagne. Masing-masing dibungkus dalam kertas berwarna-warni.
Cokelat Royce terkenal akan produksi
dan rasanya yang enak, dengan harga sekitar Rp300.000 hingga Rp1.000.000.
Berikut ini resep
membuat cokelat Royce' ala rumahan.
Bahan-bahan:
- 200 Gram milk chocolate;
- 200 Gram dark chocolate;
- 200 Ml whipping cream cair;
- 1,5 Sdm susu kental manis;
- 20 Ml unsalted butter; dan
- Kakao bubuk secukupnya.
Dikutip dari Cookpad, berikut ini bahan-bahan yang perlu disiapkan:
1. Siapkan panci besar dan isi hingga setengah bagian, lalu nyalakan kompor dengan api kecil. Letakkan wadah kecil berisi cokelat di atas panci besar. Aduk hingga cokelat mencair. Masak dengan api kecil supaya minyak tidak pisah.
2. Jika cokelat sudah cair, diamkan sebentar. Siapkan wadah lalu masukkan krim dan panaskan hingga muncul busa di bagian pinggir, jangan sampai krim mendidih.
3. Jika sudah berbusa di bagian pinggir, matikan kompor. Masukkan adonan cokelat, susu kental manis, dan mentega. Aduk hingga merata dan tidak ada yang menggumpal.
4. Siapkan wadah untuk mencetak, lalu alasi dengan baking sheet atau plastik. Tuang adonan cokelat lalu simpan di freezer selama minimal 4 jam.
5. Setelah 4 jam, keluarkan cokelat. Potong cokelat dengan ukuran yang rata dan rapi.
6. Masukkan bubuk kakao ke dalam plastik, lalu masukkan potongan cokelat yang berbentuk kotak-kotak. Kocok hingga merata.
7. Cokelat ala Royce' yang kenyal siap disajikan. (*)
