PINUSI.COM - Siapa yang bisa menolak cita rasa segar dan gurih dalam satu piring rujak?
Salah satu hidangan khas Surabaya, Rujak Cingur, menggabungkan berbagai elemen makanan yang menggugah selera
Rujak Cingur Surabaya yang mempunyai keunikan tersendiri, melibatkan perpaduan antara sayuran rebus, buah-buahan segar, dan daging sapi yang lembut, seperti moncong atau pipi sapi.
BACA LAINNYA: Resep Salad Buah Diet, Camilan Sehat Sekaligus Lezat
Tidak hanya isian yang menggoda, tapi juga saus yang menjadi pilar penting dalam kelezatan Rujak Cingur.
Ingin mencoba sensasi lezat Rujak Cingur di rumah? Berikut ini langkah-langkah sederhana untuk menciptakan hidangan yang menggugah selera ini:
Bahan-Bahan:
- 250 g daging pipi sapi atau cingur sapi;
- 100 g nanas, iris tipis;
- 100 g bengkuang, iris tipis;
- 2 buah timun, iris tipis;
- 1 buah mangga muda, iris tipis;
- 1 potong tempe, goreng, potong-potong;
- 2 buah tahu kecil, goreng, potong-potong;
- 100 g kangkung, rebus sebentar;
- 50 g tauge, seduh air panas; dan
- 2 buah lontong, potong-potong.
Saus Petis:
- 3 sdm air asam Jawa;
- 250 ml air matang;
- 50 g kacang tanah, sangrai/goreng;
- 2 siung bawang putih;
- 1 potong pisang batu muda;
- 10 g gula Jawa;
- 1 sdt terasi goreng;
- 2 sdm petis udang; dan
- 1 sdt garam.
BACA LAINNYA: Rekomendasi 4 Tempat Nongkrong Hits di Jakarta Timur yang Wajib Dikunjungi
Cara Memasak:
- Rebus daging cingur atau pipi sapi hingga empuk, potong-potong atau iris kasar.
- Haluskan semua bahan untuk saus, tambahkan air asam dan air, aduk hingga kental.
- Susun potongan lontong, kangkung, buah-buahan, dan tauge di piring saji.
- Siram dengan saus petis yang telah diolah sebelumnya.
- Sajikan dengan kerupuk kanji sebagai pelengkap yang memberikan tambahan tekstur yang lezat.
Dengan perpaduan unsur segar, lezat, dan gurih, Rujak Cingur Surabaya mengundang Pinusian untuk merasakan harmoni cita rasa yang luar biasa. (*)
Editor: Yaspen Martinus
