PINUSI.COM - Karena rasanya yang sedap, mungkin beberapa dari kita sering bertanya-tanya, apa sih bumbu ayam bakar taliwang?
Apa bedanya bumbu ayam bakar taliwang dengan bumbu bakaran lainnya?
Dalam bumbu ayam bakar taliwang sedikitnya ada 8 macam bahan yang harus disiapkan, seperti cabai merah, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, terasi, kencur, dan lainnya.
Nah, berikut ini resep bumbu ayam bakar taliwang asli Lombok ala Chef Rudy Choirudin, yang dikutip dari YouTube Simple Rudy TV. Pinusian bisa langsung mempraktikkannya di rumah.
Resep Bumbu Ayam Bakar Taliwang
Bahan-bahan:
- 3 buah cabai merah besar;
- 6 buah cabai merah keriting;
- 3 buah cabai rawit merah;
- 3 siung bawang putih;
- 5 buah bawang merah;
- 2 cm kencur;
- 3 butir kemiri sangrai;
- 1 1/2 sendok teh terasi khas Lombok;
- 400 ml santan kekentalan sedang dari 1/2 butir kelapa;
- 2 buah jeruk limau;
- 2 sendok makan gula merah;
- 1 1/2 sendok teh garam;
- 1 1/2 sendok teh gula pasir; dan
- 5 sendok makan minyak.
Bahan marinasi ayam:
- 1 ekor ayam potong sesuai selera;
- 1/2 sendok teh garam;
- 1/2 sendok kunyit bubuk; dan
- 4 sendok makan air.
Cara membuat:
1. Haluskan semua cabai, bawang putih, bawang merah, kencur, terasi, kemiri dan beri garam.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga wangi dan matang.
3. Masukkan santan, gula pasir, dan gula merah, lalu masak hingga kental dan berminyak.
4. Selanjutnya marinasi ayam, bakar ayam setengah matang, lalu oleskan dengan bumbu bakarnya.
5. Ulangi sampai ayam tertutup bumbu dan matang merata.
6. Sajikan ayam selagi hangat, dan jangan lupa beri perasan jeruk limau.
Itu dia resep bumbu ayam bakar taliwang yang cocok untuk lauk di rumah. Dijamin auto kalap karena kesedapannya. Selamat mencoba. (*)
