PINUSI.COM - Resep kue lumpur kali ini sedikit berbeda dari biasanya.
Biasanya kue lumpur berbahan dasar kentang, kali ini kue lumpur terbuat dari labu kuning.
Rasa kue lumpur labu kuning juga tak kalah enak, kue tetap lembut dan lezat.
Warna dari labu kuning juga sangat menarik, sehingga cocok dijadikan hidangan saat Natal atau untuk hampers ke teman dan keluarga.
Bahan-bahan:
- 500 gram labu kuning kupas;
- 200 mililiter santan instan;
- 300 mililiter air;
- 150 gram gula;
- 1 sendok the garam;
- 1 lembar daun pandan;
- 38 gram kental manis;
- 1/2 sendok teh vanili;
- 2 butir telur;
- 100 gram margarin dilelehkan;
- 250 gram tepung protein rendah; dan
- Kismis untuk topping (optional).
Cara membuat:
1. Kukus labu kuning selama 10-20 menit sampai matang dan empuk.
2. Rebus air, santan, garam, gula, dan daun pandan hingga mendidih.
3. Selama merebus, aduk santan secara perlahan agar gula dan garam larut, masukkan kental manis, kemudian matikan api.
4. Blender labu kuning kukus, larutan santan, vanili dan telur, pastikan semua bahan tercampur rata.
5. Masukkan tepung terigu lalu campur sampai rata dan adonan menjadi halus.
6. Selanjutnya masukkan margarin dan blender kembali sampai semua bahan menyatu.
7. Siapkan cetakan lalu oles dengan margarin tipis-tipis. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue lumpur 3/4 bagian saja, jangan terlalu penuh.
8. Panggang dengan api kecil agar permukaan kue lembut. Jika sudah setengah matang kamu bisa beri toping di atas kue lalu tutup cetakan sampai matang.
9. Setelah matang, angkat kue dari cetakan menggunakan dua sendok lalu tunggu hingga dingin dan kue siap disajikan.
Itu dia resep dan cara membuat kue lumpur labu kuning. Sekarang kamu bisa membuatnya di rumah untuk keluarga. Selamat mencoba. (*)
