PINUSI.COM - Bagi para pekerja yang harus berangkat pagi buta menggunakan transportasi publik, menyediakan bekal atau menu makan siang sehat untuk di kantor, bisa menjadi tantangan tersendiri.

Namun, jangan khawatir! Kami punya beberapa rekomendasi menu makan siang rumahan yang tak hanya simpel dan mudah dibuat, tetapi juga enak dan sehat.

Jadi, Pinusian bisa mulai mengurangi porsi junk food saat makan siang, dan beralih ke pilihan yang lebih baik untuk kesehatan.

BACA LAINNYA: Tiga Resep Camilan Sehat untuk Anak Sekolah, Bisa Dibuat di Rumah

Berikut ini beberapa resep menu makan siang sehat yang bisa kamu coba:

1. Tumis Buncis Telur

Bahan-bahan:

• 200 gram buncis, cuci bersih, potong serong;
• 1 butir telur ayam;
• 3 siung bawang merah, iris tipis;
• 2 siung bawang putih, iris tipis;
• 1 buah tomat, potong-potong;
• 2 buah cabai rawit, iris tipis;
• 1 sdm saus tiram; dan
• garam dan merica secukupnya.

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan tomat dan cabai rawit, aduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Masukkan buncis, tambahkan saus tiram, garam, dan merica. Aduk hingga matang.
4. Sisihkan buncis di pinggiran wajan dan tuang telur. Aduk hingga setengah matang, lalu campurkan dengan buncis. Aduk merata hingga matang.

2. Nasi Kari

Bahan-bahan:

• 1 blok kari;
• 1 butir bawang bombay, iris;
• 2 sdm saus tomat;
• 4 buah kentang, kupas, potong dadu;
• 6 buah wortel, kupas, potong dadu;
• Gula, garam, dan lada secukupnya;
• Kacang polong secukupnya; dan
• Minyak untuk menumis.

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan kentang, kacang polong, dan wortel. Aduk selama 5-10 menit.
3. Tambahkan air dan rebus hingga setengah empuk.
4. Masukkan kari blok, aduk rata.
5. Tambahkan gula, garam, dan lada secukupnya. Masak hingga bahan-bahan empuk.

3. Sayur Kangkung

Bahan-bahan:

• 1 ikat sayur kangkung segar;
• 1 buah tomat ceri, belah empat;
• 2 siung bawang merah, iris tipis;
• 4 buah cabai rawit, iris serong tipis;
• 4 siung bawang putih, memarkan;
• Garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya; dan
• Margarin secukupnya.

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan sayur kangkung dan tomat. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan udang goreng. Aduk hingga matang.

4. Salad Sayur

Bahan-bahan:

• 10 batang buncis, potong 2 cm;
• Daun selada, robek kecil-kecil;
• 2 buah jagung manis, serut;
• 2 buah wortel, potong dadu;
• 2 buah kentang, potong dadu;
• Mayones;
• 2 buah tomat, potong kecil-kecil;
• Mentimun, potong tipis-tipis;
• Susu kental manis; dan
• Keju parut.

Cara membuat:

1. Kukus semua sayur kecuali selada hingga matang.
2. Dinginkan sayur dan tata dalam wadah bersih.
3. Campurkan mayonaise dan susu kental manis menjadi saus salad.
4. Siram saus dan parutan keju di atas sayuran.

5. Sop Ayam Kuah Bening

Bahan-bahan:

• Jamur kuping secukupnya;
• 1 buah kentang, potong dadu;
• 1 buah wortel, potong dadu;
• 5 buah buncis, potong sesuai selera;
• 1/2 bagian kol, potong sesuai selera;
• 1/2 kg dada ayam, potong-potong;
• 4 siung bawang putih, haluskan;
• Merica, garam, gula, dan penyedap rasa ayam secukupnya; dan
• Bawang goreng.

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam hingga matang, potong-potong sesuai selera.
2. Rebus sayuran hingga setengah empuk, tata di dalam wadah.
3. Tumis bumbu kuah hingga harum, masukkan air, dan tambahkan bawang goreng.
4. Masukkan potongan daging ayam, rebus hingga empuk dan sajikan.

Selamat mencoba resep-resep makan siang sehat dan lezat ini di kantor.

Dengan menu yang sehat, kamu akan lebih bertenaga dan siap menghadapi aktivitas sehari-hari. Selamat menikmati makan siang yang lezat dan bergizi! (*)

Editor: Yaspen Martinus