PINUSI.COM - Makanan menjadi salah satu destinasi yang direkomendasikan ketika mengunjungi berbagai tempat di berbagai negara.
Mengutip dari Taste Atlas, berikut ini 4 makanan terbaik di 2023-2024:
1. Picanha (Brasil)
Foto: unsplash/ junior reis
Picanha adalah potongan daging sapi segar yang sangat populer dan sangat dihargai di Brasil.
Di AS disebut sirloin cap, dan di Inggris disebut rump cap.
Di Brasil, setiap churrasco memiliki picanha, dan semua churrascarias terbaik menampilkan picanha di menu mereka.
Nama picanha berasal dari kata picana, mengacu pada tiang peternak yang digunakan untuk menggembalakan ternak di Portugal dan Spanyol.
Teknik ini dibawa ke Brasil, di mana kata picanha digunakan untuk merujuk pada bagian sapi yang ditusuk oleh peternak dengan galah.
2. Roti Canai (Malaysia)
Foto: X@facktura
Roti canai adalah roti pipih goreng tradisional yang terbuat dari tepung, air, telur, dan lemak asal India, tetapi terutama dikaitkan dengan Malaysia, dan negara-negara sekitarnya seperti Indonesia, Brunei, dan Thailand.
Adonan roti canai dilipat berkali-kali sehingga hasil akhirnya memiliki tekstur berlapis, bagian dalam lembut dan lapisan luar renyah.
Lemak yang paling umum digunakan dalam roti canai adalah ghee, mentega tradisional India.
Konon masakan ini berasal dari India ketika para buruh India yang merantau ke Malaysia membawa resep dan tradisi pembuatan kue kering renyah ini ke luar negeri.
Biasanya disajikan polos dalam bentuk bulat tradisional, sebagai pelengkap kari.
3. Phat Kaphrao (Thailand)
Foto: X@WinnieTheMee
Tumis tradisional Thailand ini memadukan daging cincang atau seafood dengan kemangi dan berbagai bahan lainnya seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai.
Hidangan ini dibumbui dengan kecap, gula, dan kecap ikan, dan biasanya disajikan dengan nasi, telur goreng, dan kecap ikan sebagai pendampingnya.
Menariknya, phat kaphrao menduduki peringkat keempat hidangan paling umum dipesan oleh orang asing di Thailand.
4. Pizza Napoletana (Italia)
Foto: unsplash/ miha rekar
Kreasi kuliner paling simbolis di Italia, pizza asli Napoletana dibuat hanya dengan beberapa bahan sederhana dan disiapkan hanya dalam dua variasi marinara.
Pizza dasar Neapolitan dengan topping saus berbahan dasar tomat yang dibumbui bawang putih dan oregano, margherita, tomat, keju mozzarella, dan daun kemangi segar, dengan kombinasi lezat yang warnanya dikatakan mewakili bendera Italia.
Keraknya sangat tipis di bagian dasar, dan adonan menggembung di sisi-sisinya, sehingga menghasilkan kerak yang lapang yang akan memiliki 'bintik macan tutul' gosong jika dipanggang dengan benar.
Asal-usul hidangan Neapolitan yang ikonik ini dapat ditelusuri ke awal tahun 1700-an, ketika apa yang kita kenal sekarang sebagai pizza marinara pertama kali dijelaskan oleh koki, penulis, dan filsuf Italia Vincenzo Corrado dalam risalahnya tentang kebiasaan makan masyarakat Napoli.
Hampir 200 tahun kemudian, pada 1889, master pizzaiolo Neapolitan Raffaele Esposito menambahkan mozzarella ke dalam campuran dan menciptakan margherita, yang sekarang secara umum disebut sebagai pizza modern pertama. (*)
