PINUSI.COM - Olahan sup atau olahan kuah menjadi pilihan terbaik makanan Indonesia yang wajib dicoba.
Taste atlas kembali merekomendasikan makanan Indonesia yang merupakan olahan kuah terbaik versinya.
Berikut ini 4 olahan kuah khas Indonesia terbaik, mulai dari Jawa Timur hingga Jakarta:
1. Rawon
Foto: X@huetart513
Rawon memiliki rating 4,6 versi taste atlas.
Rawon merupakan masakan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur.
Sup beraroma ini biasanya dibuat dari daging sapi yang direbus perlahan dan bahan tradisional Indonesia lainnya seperti daun jeruk, serai, jahe, dan cabai.
Namun, unsur kuncinya adalah buah kluwek, kacang hitam Indonesia.
Bumbu khas Indonesia ini sangat beracun saat mentah, dan harus selalu difermentasi sebelum dikonsumsi.
2. Gulai
Foto: instagram@misshotrodqueen
Gulai memiliki rating 4,5 versi taste atlas.
Gulai adalah masakan Indonesia pedas yang menyerupai semur atau kuah kental.
Karena penampilan dan rasanya, sering disebut sebagai kari Indonesia.
Variasi daging apa pun bisa menjadi bahan utama gulai, begitu juga dengan jeroan, makanan laut, atau sayuran.
Bahan-bahannya dimasak dengan kombinasi santan dan bumbu hingga kuahnya kental.
3. Soto Betawi
Foto: unsplash/ fikri nyzar
Soto Betawi memiliki rating 4,5 versi taste atlas.
Soto Betawi adalah sup daging sapi lezat yang terdiri dari potongan daging dan jeroan yang direbus perlahan dalam kuah santan, yang biasanya diperkaya dengan berbagai bumbu seperti serai, kunyit, lengkuas, daun jeruk kefir, dan ketumbar.
Saat disajikan, kuahnya disertai berbagai bumbu yang biasanya berupa tomat, daun bawang, kecap manis, dan kerupuk emping.
Karena namanya, hidangan ini diyakini berasal dari Jakarta di kalangan masyarakat Betawi, dan saat ini menjadi salah satu hidangan paling populer di kota ini, biasanya dijual di berbagai warung pinggir jalan, restoran, atau tempat jajanan.
Soto Betawi secara tradisional dinikmati dengan nasi putih dan acar acar sebagai pendampingnya.
4. Laksa
Foto: instagram@prayugo_citra
Laksa memiliki rating 4,3 versi taste atlas.
Ditandai dengan kuahnya yang kaya dan pedas, kuah mi yang menenangkan ini adalah salah satu hidangan klasik yang dapat ditemukan di banyak negara Asia Tenggara.
Kuliner ini dikembangkan di bawah pengaruh tradisi kuliner yang berbeda, yang mengarah pada terciptanya berbagai variasi daerah yang berbeda dalam rasa dan bahan.
Dua versi yang paling terkenal adalah laksa asam berbahan dasar asam dan laksa kari yang kental.
Di Malaysia, Singapura, dan Indonesia, laksa biasanya disiapkan dan dinikmati di pusat jajanan sebagai hidangan utama yang lezat. (*)
