Resep Rendang Sapi Ala Rumah Makan Padang, Empuk dan Bumbu Meresap

PINUSI.COM - Rendang sangat populer di Indonesia, dan terkenal di dunia, karena bumbunya yang khas dan rasanya yang lezat.

Rendang merupakan masakan asal Minangkabau yang bisa ditemukan di setiap rumah makan Padang di berbagai wilayah di Indonesia.

Lalu, bagaimana sih memasak rendang yang enak, empuk dan bumbunya meresap seperti rendang-rendang di rumah makan Padang? Yuk simak.

BACA LAINNYA: 3 Manfaat Salad Buah untuk Kesehatan Tubuh

Bahan–bahan:

• ½ kg daging sapi; dan
• 1 liter santan.

Bumbu Utuh:

• 6 lembar daun jeruk, buang batang tengah;
• 2 lembar daun salam;
• 1 lembar daun kunyit, ikat simpul;
• 1 bunga lawing;
• 2 butir kapulaga;
• 2 butir cengkeh;
• 1 kepting asam;
• ½ butir pala;
• 3 cm kayu manis; dan
• 2 batang serai, memarkan.

Bumbu Halus:

• 12 buah cabai keriting;
• 2 buah cabai merah;
• 10 siung bawang merah;
• 6 siung bawang putih;
• 1 ruas jari jahe;
• 1 ruas jari lengkuas;
• 1 batang serai ambil putihnya;
• 1 cm kayu manis;
• Garam secukupnya; dan
• Penyedap rasa secukupnya.

BACA LAINNYA: Destinasi Wisata Gua di Indonesia yang Menarik untuk Dijelajah, Ini 3 Diantaranya!

Cara Membuat:

1. Potong daging sapi sesuai selera.
2. Rebus daging sapi selama sejam dengan api kecil, masak hingga matang dan dirasa empuk.
3. Haluskan bumbu halus dengan blender.
4. Masak bumbu halus yang sudah dihaluskan kedalam wajan, masak hingga beraroma wangi. Masukkan bumbu utuh dan tambahkan santan. Masak semua hingga santan mengeluarkan minyak.
5. Masukkan daging sapi yang sudah direbus, masak menggunakan api sedang sambil diaduk hingga air santan asat.
6. Jika bumbu sudah tercampur dengan daging dan air santan sudah kering, koreksi rasa. Angkat, dan rendang ala rumah makan Padang sudah bisa disajikan. (*)

Editor: Yaspen Martinus